Resep Sehat Masakan Asia: Nikmat, Bergizi, dan Mudah Dibuat!

Masakan Asia dikenal dengan kekayaan rasa dan aroma rempah yang khas. Namun, beberapa hidangan tradisional sering kali mengandung minyak, garam, atau gula berlebih. Jangan khawatir! Kali ini, Nutri Joie akan membagikan resep sehat masakan Asia yang tetap lezat namun lebih ramah untuk tubuh. Yuk, coba di rumah!

1. Ayam Teriyaki Rendah Gula

Teriyaki adalah salah satu hidangan Jepang favorit banyak orang. Agar lebih sehat, kita bisa mengurangi gula dan mengganti kecap asin biasa dengan versi rendah natrium.

Bahan:

• 200 gr dada ayam tanpa kulit, potong tipis
• 2 sdm kecap asin rendah garam
• 1 sdm madu alami
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt tepung maizena (opsional, untuk tekstur lebih kental)
• ½ sdt lada hitam
• Wijen sangrai & daun bawang untuk taburan

Cara Membuat:

1. Campurkan kecap asin, madu, jahe, bawang putih, minyak wijen, dan lada hitam dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan ayam ke dalam campuran bumbu, marinasi selama 15-30 menit.
3. Panaskan wajan anti lengket, masak ayam hingga matang.
4. Jika ingin saus lebih kental, larutkan maizena dengan sedikit air dan masukkan ke dalam saus.
5. Sajikan dengan taburan wijen dan daun bawang.

👉 Tips sehat: Gunakan madu sebagai pengganti gula untuk rasa manis yang lebih alami.

2. Sate Lilit Bali Panggang

Sate lilit khas Bali terkenal dengan rempahnya yang kaya. Versi sehatnya bisa dibuat dengan memanggangnya daripada menggoreng.

Bahan:

• 200 gr daging ayam cincang
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya, cincang halus)
• 1 lembar daun jeruk, iris tipis
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt minyak kelapa
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt bawang putih bubuk
• Batang serai untuk tusukan

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan, aduk hingga merata.
2. Ambil sedikit adonan, lilitkan pada batang serai.
3. Panggang di atas grill pan atau air fryer hingga matang kecokelatan.
4. Sajikan dengan sambal matah atau nasi merah.

👉 Tips sehat: Menggunakan ayam tanpa kulit dan memanggangnya mengurangi lemak berlebih.

3. Sup Tom Yum Udang yang Lebih Sehat

Tom Yum adalah sup khas Thailand yang segar dan kaya akan rempah. Versi ini lebih sehat dengan mengurangi penggunaan santan.

Bahan:

• 200 gr udang, kupas kulitnya
• 750 ml air
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdm pasta tom yum (pilih yang tanpa MSG)
• 100 gr jamur champignon, iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt kecap ikan
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula kelapa
• Perasan 1 buah jeruk nipis
• Daun ketumbar untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus air, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan jahe. Masak hingga mendidih.
2. Tambahkan pasta tom yum, aduk rata.
3. Masukkan udang, jamur, tomat, garam, gula kelapa, dan kecap ikan.
4. Masak hingga udang matang.
5. Matikan api, tambahkan perasan jeruk nipis dan taburan daun ketumbar.

👉 Tips sehat: Hindari penggunaan santan atau krimer kental untuk versi lebih rendah kalori.

Dengan mengganti teknik memasak dan bahan tertentu, kita tetap bisa menikmati masakan Asia favorit tanpa khawatir kesehatan. Yuk, mulai hidup sehat dengan memasak sendiri di rumah! 😊

Nutri Joie – Bring That Joy!